Alliance gastronomique Québec – Belgique

Dans le cadre du volet Gastronomie de la 13^e édition du Festival Montréal en Lumière (FML), ayant lieu du 16 au 26 février 2012, nous sommes enchantés de réitérer pour la 11^e fois, la participation de trois de nos établissements du Vieux-Port aux Bonnes Tables du Festival.

Chaque année, une région du monde est mise à l’honneur de façon à permettre la rencontre des meilleurs chefs montréalais et de leurs homologues de l’international. Pour l’édition 2012, le choix s’est arrêté sur Bruxelles et la Wallonie. Les duos de chefs vous concoctent des menus proposant de parfaits accords mets-vins reflétant la fusion de leur culture culinaire respective. Les vignobles de Seattle dans l’État de Washington y seront en vedette. Gourmet chevronné ou apprenti-foodie, laissez vos sens être séduits par cette expérience unique et exclusive à la durée du Festival.

VERSES
Le chef Clément Rodarie a accepté fièrement de relever le défi cette année sous le thème « La gastronomie belge revisitée par la relève québécoise ». Grâce à une association avec des étudiants et finissants de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, qui sont à la veille d’entâmer leur carrière en cuisine, en pâtisserie ou en sommellerie, les classiques du VERSES seront revisités à travers un menu dégustation de quatre services. Les vins d’importations privés de L’École no 41 du producteur Marty Clubb serviront à complimenter ces succulentes créations.  À travers une ambiance vive et chaleureuse, vous y ferez l’expérience d’une cuisine franche et réconfortante, sous le charme du décor chic d’un édifice patrimonial avec vue sur l’historique rue Saint-Paul et Saint-Sulpice. Du vendredi 24 au samedi 25 février 2012.  1^er service à 17 h 30 et 2^e service à 21 h. Prix avant vins : 65$; prix incluant les vins : 95$.
106, rue Saint-Paul Ouest | Vieux-Montréal | (514) 788-4000 | www.versesrestaurant.com

AIX
L’équipe culinaire du AIX, sous la direction du chef Jean-François Belair, est heureuse d’accueillir dans ses rangs Mario Élias, le chef du réputé restaurant d’avant-garde « Le Cor de chasse » de Barvaux en Wallonie, détenteur d’une étoile Michelin. Venez découvrir le savoir-faire de ces lauréats, maîtres de la cuisine du terroir aussi fortement exploitée en Wallonie dû à la richesse des produits de qualité qui s’y trouvent. La thématique « Symphonie à quatre mains » saura satisfaire les plus exigeants des épicuriens en cinq services. Du vendredi 17 au samedi 18 février 2012, à partir de 17h30. Prix avant vins : 65$; prix incluant les vins : 95.$
711, Côte de la Place d’Armes | Vieux-Montréal | (514) 904-1201 | www.aixcuisine.com

SUITE 701
Le chef Jean-François Belair vous offre deux activités originales dans le cadre du FML. D’abord, découvrez  « Les midis santés presto » présentés sous un menu en trois services, inspiré de l’expérience, des connaissances et du savoir-faire acquis lors du passage du chef wallon Mario Élias. C’est l’occasion idéale pour impressionner vos convives lors d’un diner d’affaire en tenant compte de votre horaire serré, ainsi que de vos attentes en matière de santé. Du lundi 20 au vendredi 24 février 2012, de 11 h 30 à 14 h 30. Prix avant vins : 24$; prix incluant les vins : 32$.

Avant de repartir à ses fourneaux en Belgique, le chef Élias, avec la complicité de l’équipe aux fourneaux de la SUITE 701, a élaboré une délicieuse sélection de bouchées se conjuguant en harmonie avec les bières belges. « L’apéro belge » vous est présenté du lundi 20 au vendredi 24 février 2012, de 17 h 30 à 22 h 30. Prix avant vins : 18$; prix incluant les vins : 25$.
711, Côte de la Place d’Armes | Vieux-Montréal | (514) 904-1201 |www.suite701.com